TAINHA, PINHÃO, FELICIDADE, EUROPA…

1 – Tem coisas maravilhosas que o inverno nos trás. Entre essas coisas relaciono a Tainha e o Pinhão. Nesse final de semana resolvi juntar os dois em um único prato: tainha recheada com pinhão.

Acordei cedo. Fui ao Mercado de Peixe e comprei uma tainha grande ovada [R$8,00 o quilo] e levei para casa para limpar e temperar. Depois, voltei ao Mercado para tomar uma cerveja e comer tainha frita com o Olívio Miglioli  e a turma de sempre. Ali, recebi a preciosa dica de que no Mercado Velho tinha para vender um descascador de pinhão. Não acreditei na dica do Miglioli e fui ver para crer. Comprei a maquinazinha e fui para casa cozinhar o pinhão e experimentar minha nova aquisição. Funcionou de forma espetacular. Agora como pinhão inteiro, sem correr o risco de colocar pinhão podre na boca.

No final da tarde fiz o recheio da tainha com pinhão triturado e uma ova, coloquei no forno e deixei a bichona estalando no forno.

 

2 – Ali no mercado encontrei um casal de amigos que segue para a Europa nessa segunda-feira. Estavam felizes por irem tão longe. Portugal, Espanha, França e Itália, é o Velho Continente fazendo-se “fetiche” até na cabeça de velhos comunistas de carteirinha. Eu, de minha parte, fico sentado no restaurante do Velho Mercado e dou-me por feliz comendo tainha frita.

Veja o caso da ova da tainha. Sempre comi tainha com ova. Antes, a tainha custava R$2,00 o quilo, com a ova junto. Depois, quando os riquinhos do mundo acabaram com o esturjão e a sua ova [caviar] começou a moda de olhar para outros peixes com sabores excêntricos e tão maravilhosos como o esturjão e seu caviar.  Moral da história: a ova da tainha ta custando ouro. Então, desde criança andei comendo ova de tainha, que só hoje os ricaços do mundo comem pagando uma verdadeira fortuna. Quem sabe, daqui a cinqüenta anos eles não descobrem também que Itajaí é muito mais interessante do que Paris ou Pádua e corram todos para cá, em busca da felicidade? Paulistas, cariocas e curitibanos já fazem isso há tempo.